В Санкт-Петербурге зима длится почти полгода. Снег, мороз, короткие дни - и никакой свежей зелени на рынке. А хочется салата, помидоров, чеснока - всё, что растёт на грядке, но в квартире. Можно. И не просто можно - выращивание овощей на подоконнике уже давно стало нормой для тех, кто хочет есть свежее, без химии и дорогих супермаркетных цен. Даже на окне площадью 0,5 м² можно собрать урожай круглый год. Главное - знать, что именно растёт без теплиц, без грунта и без солнечного лета.
Что реально растёт на подоконнике в январе?
Не всё, что зелёное, подходит. Многие думают, что огурцы или кабачки вырастут на окне - и разочаровываются. Эти культуры требуют много света, места и тепла. А вот те, что растут в тени, быстро и без претензий - вот ваша зона роста.
- Листовой салат - самый простой. Сорта типа Румяный, Коралл или Лолло росса дают первый урожай через 25-30 дней. Сеете раз в 2 недели - и всегда свежий салат.
- Руккола - острый, ароматный, растёт даже при 15°C. Уже через 3 недели можно срезать листья. Не требует много света, но любит влажность.
- Укроп - не путать с петрушкой. Укроп даст зелень за 20 дней, если семена замочить на ночь перед посадкой. Срезаете - растёт снова. Всё лето и зиму.
- Петрушка - медленнее, но надёжнее. Первые листья - через 35 дней. Зато хранится в холодильнике неделями. Лучше сажать в глубокие горшки - корень у неё длинный.
- Лук-шалот - не лук-порей, а именно шалот. Сажаете луковицу в землю, поливаете - и через 40 дней получаете зелёные перья. Вкус как у молодого лука, но мягче.
- Молодой чеснок - да, именно зелёные перья. Берёте зубчик, сажаете в горшок, не копая глубоко. Через 20-25 дней - зелень. Пахнет как чеснок, но не жгучий. Идеален для супов и соусов.
- Мята, базилик, тимьян - не овощи, но важны. Базилик требует больше света - лучше на южном окне. Мята - выживет даже на севере, но разрастётся везде. Не сажайте рядом с другими - она агрессивна.
Какие овощи растут, но требуют чуть больше усилий
Если вы уже пробовали салат и укроп - и хотите больше, вот что можно попробовать.
- Помидоры черри - да, на подоконнике. Но только сорта типа Балконное чудо, Флорида Петит или Тини Tim. Нужен яркий свет - минимум 12 часов. Лучше с лампой дневного света. Первые плоды - через 70 дней. Урожай - 5-10 помидоров за сезон. Мало? Зато свежие. И без пестицидов.
- Перец - сладкий или острый. Выбирайте карликовые сорта: Белый бычок, Огонёк, Малыш. Света нужно больше, чем салату. Полив - умеренный. Плоды появляются через 80-90 дней. Пахнет как лето.
- Редис - самый быстрый овощ. Сажаете - через 18-22 дня уже можно кушать. Сорта типа Скороспелка или Дунганский. Не требует света, но нужен рыхлый грунт. Главное - не переливать. Корешки сгниют.
- Свёкла - для зелени. Не для корнеплода. Сажаете семена, как салат. Через 30 дней - листья. Вкус как у шпината, но с лёгкой сладостью. Можно срезать по листу - растёт снова.
Что не растёт на подоконнике - и почему
Некоторые овощи кажутся подходящими, но на деле - нет. Не тратьте время и семена.
- Огурцы - требуют 16 часов света, высокую влажность, опыление вручную. Даже в теплице в Питере не всегда получается. На подоконнике - почти невозможно.
- Кабачки, тыква - огромные кусты. Даже карликовые сорта нуждаются в 1 м². И плоды не завяжутся без опыления. Нет места - нет урожая.
- Картофель - требует глубокой земли, тёмного периода, много света. Нельзя вырастить в обычном горшке. Даже в бочке на балконе - проблемно.
- Морковь - если вы хотите корнеплод, то нет. На подоконнике она растёт, но остаётся тонкой, как спичка. Только зелень можно собрать. Не стоит.
Какие горшки и грунт нужны
Не любая тарка подойдёт. Главное - дренаж и объём.
- Для салата, укропа, петрушки - хватит горшка 15-20 см в диаметре. Глубина - 15 см.
- Для помидоров и перца - минимум 5 литров. Лучше 8-10 литров. Горшки с отверстиями на дне - обязательно.
- Грунт - не садовая земля. Используйте специальный для овощей или универсальный с добавкой перлита. Можно смешать: 2 части торфа, 1 часть перегноя, 1 часть песка.
- Не используйте землю с балкона - в ней могут быть личинки, грибки, сорняки.
Свет - главный фактор
В Санкт-Петербурге в декабре и январе света меньше, чем в пустыне ночью. Без подсветки - никакой урожай.
- Лучше всего - LED-лампы дневного света с цветовой температурой 6500 К. Они не греют, не сжигают листья, работают 12-16 часов в сутки.
- Если лампы нет - ставьте горшки на южное окно. Но даже там в январе света только 5-6 часов. Этого мало для помидоров.
- Лампу держите на расстоянии 15-20 см от растений. Если листья тянутся вверх - света мало. Если желтеют - слишком много.
- Световой таймер - лучшая инвестиция. Включаете на 14 часов - и забываете.
Полив, температура и воздух
Не переливайте. Не перегревайте. Не держите рядом с батареей.
- Температура: 18-22°C - идеально. Ниже 15°C - рост останавливается. Выше 25°C - листья желтеют.
- Полив - когда верхний слой земли сухой. Пальцем копните на 2 см - если сухо, полейте. Не лейте воду в листья - грибки появятся.
- Влажность - важна. Батареи сушат воздух. Поставьте ёмкость с водой рядом или опрыскивайте листья раз в день. Можно использовать увлажнитель.
- Вентиляция - не забывайте. Раз в день открывайте окно на 10 минут. Даже в мороз. Растениям нужен свежий воздух.
Когда и как собирать урожай
Не ждите, пока всё вырастет. Срезайте - и растение даст больше.
- Салат, рукколу, укроп - срезайте листья снизу, оставляя сердцевину. Так растёт снова.
- Петрушку - срезайте пучками. Не выдергивайте.
- Помидоры - собирайте, когда начнут краснеть. Дозревают в комнате.
- Редис - вытаскивайте, как только появится шарик на верхушке. Не держите - трескается.
Как не сорвать с собой ошибку
Самые частые ошибки - и как их избежать.
- Сажаю всё сразу - не надо. Сеете по 1-2 горшка раз в 2 недели. Иначе всё созреет в один день - и сгниёт.
- Поливаю каждый день - корни гниют. Проверяйте землю. Лучше мало, но часто - не подходит. Лучше обильно, но редко.
- Использую обычные семена - не все сорта подходят. Ищите «для контейнеров», «балконные», «комнатные».
- Жду быстрого результата - петрушка не растёт за 2 недели. Укроп - да. Но не все культуры одинаковы. Дайте им время.
Сколько можно сэкономить?
В Питере пучок петрушки - 150 рублей. Салат - 200-300. За зиму - 3-4 кг зелени. Это 1500-2000 рублей. Семена на год - 300 рублей. Горшки - 1000 рублей. Лампа - 2500. За год вы окупаете всё. А потом - только плюс.
Выращивание овощей на подоконнике - это не хобби. Это способ есть по-человечески, когда за окном снег. Это контроль над тем, что ты ешь. Без пестицидов. Без транспорта. Без цен на импорт.
Можно ли вырастить помидоры на подоконнике зимой?
Да, но только карликовые сорта: Балконное чудо, Флорида Петит, Тини Tim. Нужны яркие LED-лампы (12-16 часов в день), температура 20-22°C и регулярное опыление - вручную кисточкой. Урожай будет небольшой - 5-10 плодов за сезон, но они свежие, без химии.
Что лучше сажать на северном окне?
На северном окне мало света - подойдут только теневыносливые культуры: петрушка, укроп, листовой салат, шалот, мята. Не подходят помидоры, перец, базилик. Даже с лампой они будут слабыми. Лучше ставить их на южное или восточное окно.
Как часто нужно поливать растения на подоконнике?
Не по расписанию, а по состоянию земли. Пальцем копните на 2 см - если сухо, полейте. В среднем - 1-2 раза в неделю. Летом чаще, зимой - реже. Перелив - главная причина гибели растений. Корни гниют, листья желтеют.
Можно ли использовать обычную землю из сада?
Нет. Садовая земля тяжёлая, плотная, может содержать личинки, грибки, семена сорняков. Для подоконника нужен лёгкий, рыхлый грунт - специальный для овощей или универсальный с перлитом. Можно смешать торф, перегной и песок в пропорции 2:1:1.
Почему растения тянутся вверх и становятся бледными?
Это признак нехватки света. Растение пытается дотянуться до источника. Нужно добавить LED-лампу дневного света (6500 К), держать её на расстоянии 15-20 см и включать на 12-16 часов в сутки. Без подсветки в зимние месяцы урожая не будет.
