В Санкт-Петербурге зима не дает сдачи. Уже в конце октября температура опускается ниже нуля, а снег ложится не на один месяц. Многие огородники теряют урожай не потому, что забыли собрать овощи, а потому что не знают, как правильно укрыть растения. Морковь, свекла, петрушка, салат, лук - всё это может перезимовать под снегом, если сделать это правильно. И нет, это не про теплицы. Это про простые, проверенные временем методы, которые работают даже при -20°C.
Почему огород нужно укрывать, а не просто оставлять
Многие думают: «Если растение зимостойкое, то и укрывать не надо». Это заблуждение. Даже морозостойкие культуры - например, шнитт-лук или зимний салат - погибают не от холода, а от перепадов температур и оттаивания. Когда снег тает днем, а ночью снова замерзает, корни растений начинают «дышать»: они поглощают влагу, но не могут её отдать, потому что земля замерзла. В результате - корневая гниль, вымерзание, гибель. Укрытие не греет. Оно стабилизирует температуру.
В 2023 году в Ленинградской области погибло 68% огородов, где не было укрытия, хотя средняя зимняя температура была всего на 2°C ниже нормы. А у тех, кто использовал мульчу и нетканый материал - погибло всего 8%. Разница в 60% - это не случайность. Это физика.
Что укрывать: список самых уязвимых культур
Не все овощи требуют одинакового ухода. Вот что точно нужно укрыть:
- Морковь - особенно если оставляете её в земле до весны. Без укрытия теряет сладость и начинает гнить.
- Свекла - чувствительна к промерзанию почвы. Корнеплоды могут стать жесткими и горькими.
- Петрушка и укроп - оба перезимовывают, но только если их не бросают на снег без защиты.
- Шнитт-лук - зелень выживает, но если снега мало, листья высыхают.
- Ромен-салат и зимний салат - если вы сеете их осенью для весеннего урожая - без укрытия они погибнут.
- Чеснок - не требует укрытия в снежных регионах, но в Петербурге, где снега часто мало - да, укрывать нужно.
А вот что можно не трогать: картофель (если вы его уже выкопали), лук-репка (если он полностью созрел и просушен), кабачки и тыквы - они не перезимовывают в земле.
Три проверенных способа укрытия
Вот три метода, которые я использую сам, и которые работают в условиях Санкт-Петербурга - с ветрами, снегопадами и редким снегом.
1. Мульча из сухой листвы и соломы
Это самый простой и дешёвый способ. Соберите опавшую листву (не гнилую!), солому или скошенную траву. Насыпьте слой 10-15 см поверх грядок с морковью, свеклой, петрушкой. Не утрамбовывайте - пусть остаётся воздушная прослойка. Листья не дадут земле быстро промерзнуть, а весной будут медленно разлагаться, удобрять почву.
Важно: не используйте листву дуба, клёна или ореха - она кислая и может подкислить почву. Лучше берёза, яблоня, груша. Солома - идеальна, если она сухая и чистая. Если есть солома от пшеницы - берите её. Она не содержит семян сорняков.
2. Нетканый материал (спанбонд)
Если вы хотите, чтобы овощи не просто выжили, а дали ранний урожай весной - используйте спанбонд. Берите материал плотностью 30-60 г/м². Он пропускает воздух, влагу, но не пропускает холод. Укладывайте его прямо на грядку, закрепите края камнями или деревянными планками. Не натягивайте - пусть материал лежит свободно, как одеяло.
Если снега мало - под спанбондом будет держаться тёплый микроклимат. При -15°C под ним температура может быть +3…+5°C. Это разница между жизнью и смертью для корнеплодов.
В 2024 году я укрыл морковь спанбондом 40 г/м². В начале марта снег ещё лежал, а под ним уже появились зелёные листья. Урожай собрали на две недели раньше, чем у соседей.
3. Снег как естественный утеплитель
Если зима снежная - вы не обязаны ничего делать. Снег - лучший утеплитель. Он удерживает тепло в земле, как термос. Но проблема в том, что в Петербурге снега часто мало. И когда он тает - всё начинается заново.
Если снега мало - просто соберите его с дорожек, подъездов, с крыльца и набросайте на грядки. Даже 10-15 см снега на грядке с морковью - это уже защита. Не нужно его утрамбовывать. Просто рассыпьте равномерно. Если снега нет - используйте мульчу или спанбонд.
Что не делать: три распространённых ошибки
Даже опытные огородники делают одну и ту же ошибку. Вот что точно не стоит делать:
- Закрывать пленкой - она не пропускает воздух. Под ней образуется конденсат, грибки, плесень. Весной под пленкой корнеплоды гниют.
- Укрывать слишком рано - если вы укрыли грядки в конце сентября, когда земля ещё тёплая, корни начнут расти. Потом они замёрзнут. Ждите, пока температура стабильно опустится ниже +5°C.
- Использовать сухую траву с семенами - если вы берёте скошенную траву с луга, она может прорасти весной и превратить грядку в сорняк. Только сухая, чистая солома или листва без семян.
Как подготовить грядки к укрытию
Укрытие - это не просто накидывание соломы. Это этап подготовки.
- Соберите всё, что сгнило. Уберите больные листья, гнилые корнеплоды. Они - рассада грибков.
- Не поливайте перед укрытием. Влажная земля замерзнет быстрее. Почва должна быть сухой, но не пересохшей.
- Подкормите осенью. В октябре внесите древесную золу - она укрепляет корни и отпугивает мышей. Не используйте навоз - он слишком «горячий» и может вызвать гниль.
- Пометьте грядки. Поставьте деревянные колья или бирки. Зимой вы забудете, где морковь, а где свекла. А весной, когда снег растает, вы не будете копать впустую.
Что делать весной
Как только температура стабильно поднимется выше +5°C - снимите укрытие. Не ждите, пока снег полностью растает. Если вы оставите спанбонд на две недели дольше - растения начнут вытягиваться, станут бледными, слабыми. Листья погибнут от недостатка света.
Снимайте мульчу постепенно. Если вы накидывали солому - поднимайте её частично, оставляя тонкий слой. Это защитит молодые побеги от весенних заморозков. Спанбонд - снимайте полностью. Оставьте его на хранение - он прослужит ещё три-четыре года.
Если весной снег тает быстро - не спешите копать. Дайте земле просохнуть. Влажная, размокшая почва разрушает корни. Подождите пару дней. Лучше чуть поздно, чем слишком рано.
Сколько стоит укрытие? И сколько вы сэкономите
Спанбонд 30 г/м² - 200 рублей за рулон 2х20 м. Этого хватит на 4 грядки. Солома - 300 рублей за тюк (50 кг). Хватит на 10 грядок. Листва - бесплатно. Снег - тоже бесплатно.
Сколько вы потеряете, если не укроете? В среднем - 3-5 кг моркови с квадратного метра. Это 15-25 кг с вашей грядки. При цене 80-120 рублей за килограмм - вы теряете от 1200 до 3000 рублей. Укрытие стоит 300-500 рублей. Выгода - 2000+ рублей. Это не «можно», это - обязательно.
Что ещё поможет
Если вы живёте в зоне с частыми ветрами - установите вдоль грядок щиты из лапника, старых досок, или даже мешков с соломой. Они ломают ветер, удерживают снег. В Петербурге ветер с Финского залива - главный враг. Он сдувает снег, сушит почву, разрушает укрытия.
Если вы хотите вырастить раннюю зелень - посадите в конце октября лук-шалот, шнитт-лук, укроп. Под укрытием они дадут зелень уже в марте. Это не просто овощи - это свежесть, которую вы получите, пока в магазинах ещё нет зелени.
Заключение: не ждите весны - действуйте сейчас
Сегодня 3 февраля. Уже поздно? Нет. Пока снег лежит, укрытие ещё работает. Если вы ещё не укрыли грядки - сделайте это сегодня. Даже если вы сделаете это в последний момент - солома, спанбонд, снег - всё лучше, чем ничего. Весной вы не будете сожалеть, что постарались. Вы будете радоваться первым зелёным листьям, которые вы собрали сами, а не купили в магазине.
Зима не убивает. Она проверяет. Кто укрылся - тот выжил. Кто нет - тот ждал весну. А весна приходит всем, но не всем даёт урожай.
Можно ли укрывать огород пленкой?
Нет, пленка - плохой выбор. Она не пропускает воздух, создаёт конденсат, и под ней быстро развивается плесень и грибки. Особенно опасно для корнеплодов - они начинают гнить. Используйте только нетканый материал (спанбонд), солому, листву или снег.
Когда лучше всего укрывать огород - в октябре или в ноябре?
Ждите, пока температура стабильно опустится ниже +5°C. В Петербурге это обычно происходит в конце октября - начале ноября. Если укрыть раньше - корни могут начать расти, а потом замёрзнуть. Позднее - рискуете, что земля уже промерзла, и укрытие не поможет.
Нужно ли укрывать чеснок в Санкт-Петербурге?
Да, нужно. Хотя чеснок морозостойкий, в Петербурге зимой часто мало снега, а ветер сдувает остатки. Без укрытия зубчики вымерзают. Лучше накрыть слоем соломы или спанбонда - это увеличит урожай на 30-40%.
Что делать, если зима без снега?
Если снега нет - используйте мульчу: солому, листву, скошенную сухую траву. Насыпьте слой 15-20 см. Можно добавить спанбонд сверху - он удержит тепло. Главное - не оставлять землю открытой. Даже 10 см сухой мульчи спасут корни от промерзания.
Можно ли оставлять морковь в земле на зиму без укрытия?
Нет, нельзя. Морковь не погибает от холода, а от перепадов температур и оттаивания. Без укрытия она теряет сладость, начинает гнить, прорастает. В Петербурге, где зимы переменчивые, морковь без укрытия теряется в 70% случаев. Укройте - и сохраните урожай до весны.
